Les pickles reviennent sur nos tables depuis quelques années. Les chefs aiment les associer à leurs recettes pour apporter une touche d’acidité et relever leurs plats.

Nous les attendons toute l’année ! Elles sont synonymes des beaux jours qui reviennent ! La fraise, fruit saisonnier par excellence du printemps à la fin de l’été, s’accorde très bien avec de nombreuses épices, légumes et herbes aromatiques ! La clé est d’attendre le bon moment pour que les fraises quelque soit leur variété nous donne le meilleur d’elles-mêmes : saison de mai à août uniquement pour consommer de bonnes fraises “pleine terre” !